Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration (EPR) – CCP1 & CCP2
CCP1 & CCP2 du Titre RNCP38663 Niveau 3 délivré par le Ministère du Travail, du plein Emploi et de l'insertion.
Formation mixte
Accessible
210 heures (30 jours).
3 500,00€
Paiement en plusieurs fois disponible à partir de 600€ d'achat. TVA non applicable, art. 293B du CGI
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
PROGRAMME DE LA FORMATION
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Particuliers,
- Professionnels,
- Personnes en reconversion ou disposant d’une expérience dans le domaine d’activité.
Prérequis
- Aucun
CONTENU DE LA FORMATION
Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
ÉQUIPE PÉDADOGIQUE
Organisme de formation et CFA spécialisé en Immobilier, Banque, Assurance, Efficacité professionnelle. Formations certifiantes de niveaux 4 et 5, statut initial ou en alternance. Accompagnement aux actions de bilans de compétences et de VAE.
SUIVI DE L'EXÉCUTION ET ÉVALUATION DES RÉSULTATS
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d’évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
RESSOURCES TECHNIQUES ET PÉDAGOGIQUES
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
MODALITÉS DE CERTIFICATION
CCP1
Mise en situation professionnelle : 2 h 20 min
Le candidat dispose de 20 minutes pour s’approprier le sujet et organiser rationnellement sa production culinaire.
A partir de fiches techniques, il réalise ensuite la préparation et le dressage de quatre portions d’une entrée et d’un dessert ;
Le candidat réalise la plonge batterie au fur et à mesure de la production. Après l’envoi de ses préparations, il termine la plonge et remet en état son poste de travail.
Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle.
Entretien technique : 20 min
L’entretien technique se déroule après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre cinq minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il complète ensuite l’évaluation des compétences.
Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 2 h 40 min
CCP2
Mise en situation professionnelle : 2 h
Le candidat dispose de 15 minutes pour s’approprier le sujet et organiser rationnellement sa production culinaire.
A partir d’une fiche technique, il réalise ensuite la préparation et le dressage de quatre portions d’un produit snacking garni.
Le candidat réalise la plonge batterie au fur et à mesure de la production. Après l’envoi de ses préparations, il termine la plonge et remet en état son poste de travail.
Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle.
Entretien technique : 20 min
L’entretien technique se déroule après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre cinq minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il complète ensuite l’évaluation des compétences.
Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 2 h 20 min
Description des modalités d’acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :
Le titre professionnel est composé de quatre blocs de compétences dénommés certificats de compétences professionnelles (CCP) qui correspondent aux activités précédemment énumérées.
Le titre professionnel peut être complété par un ou plusieurs blocs de compétences sanctionnés par des certificats complémentaires de spécialisation (CCS) précédemment mentionnés.
Le titre professionnel est accessible par capitalisation de certificats de compétences professionnelles (CCP) ou suite à un parcours de formation et conformément aux dispositions prévues dans l’arrêté du 22 décembre 2015 modifié, relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel du ministère chargé de l’emploi.
CAPACITÉ D'ACCUEIL
6 à 12 apprenants.
DÉLAI D'ACCÈS
2 semaines.
ACCESSIBILITÉ
Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette action sont invitées à nous contacter directement afin que nous puissions prendre les dispositions nécessaires à l’accueil qui leur est dû. Virginie BOUÉ
QUALITÉ
Le taux de réussite sera visible prochainement sur notre site internet. (www.jaivotresolution.com)